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French Lesson  May/2014



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フランス料理レッスン、2回目♪



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今回はコース仕立ての計5品を教わりました



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前回は赤でしたが、今回はブラックをポイントにしたテーブルコーディネート
とっても好み


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リビングにはとても立派な兜飾りが!!



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デモンストレーション形式なので長丁場ですが
その分、とても丁寧でわかり易いレッスン♪

先生のお人柄もステキなんです



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メインはドカンと骨付きラム肉
それを豪快に焼いていきます


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前菜とスープが出来上がったところで
お待ちかねの試食タイム♪


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** Gelée de tomate (トマトのジュレ寄せ)
** Bisque de crevette (海老のビスク)


じっくり抽出したトマト液のさっぱりジュレと
海老の出汁がたっぷりの本格ビスク

どちらもひと手間かけだけで絶品の一品に 


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前回も衝撃を受けた、先生お手製のパン

どうしたこんなに美味しく作れるの?ってぐらいに美味しい!



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続いて メインの仕上げ


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リゾットを添えて盛り付けです



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** Carré d'agneau en persillade (仔羊背肉の香草ロティ)
** Risotto aux asperges,jus aux olives (アスパラガスのリゾット)



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簡単なのにとっても美味しい本格ラム肉と
しっかりポイントを教えてもらった チーズたっぷりのリゾット



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** Bavarois aux poires (洋ナシのババロア)

コーヒーと共に頂きました♪



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残念ながら、先生が他国にスライドとなるため
レッスンも残すところあと1回です><

by Cheburashkah | 2014-05-06 01:35 | ** フランス料理 Lesson